Portes closes, questions immédiates : cette boulangerie de Seine-et-Marne surprend ses habitués. Le sujet touche la confiance et les gestes quotidiens. Un pain du matin ne se discute pas, l’habitude forge l’exigence. On revient au cœur de l’affaire avec une promesse. Expliquer ce qui s’est passé, ce qui a changé, puis ce qui attend les clients.
Boulangerie Saint-Fiacre : cette boulangerie de Seine-et-Marne expose les faits
Selon actu.fr, un arrêté préfectoral a été affiché du 4 au 23 août 2025. Un contrôle de la DDPP77 a jugé l’hygiène « à relever de manière urgente ». La boulangerie Saint-Fiacre, au 4, rue de la République, à Avon, a baissé le rideau. Le boulanger Teddy Rousselot a encaissé le choc, puis il a répondu point par point.
Les remarques visaient des détails concrets : un carreau cassé, une moustiquaire non conforme, une formation de sécurité manquante. La vitrine affichait un degré de trop, ce point est corrigé. Le sandwich à date dépassée ne concernait pas la vente, car il s’agissait de son déjeuner. Le cadre réglementaire s’applique à tous.
Dimanche 24 août 2025, la boutique a rouvert. Le message reste clair : transparence et rigueur. Pour lever les doutes, la boulangerie de Seine-et-Marne veut montrer patte blanche. Un suivi informatique de dernière génération est opérationnel.
Correctifs et soutiens pour accélérer
Dans l’intervalle, près de 20 000 € ont été investis pour exécuter les prescriptions. Le suivi qualité se renforce avec un système informatique. La page Facebook a été mystérieusement bloquée avant la fermeture, ce qui a freiné l’alerte aux clients.
La contre-visite du 21 août confirme que « les non-conformités ont été corrigées ». Le rapport ne signale plus d’écart, ce qui sécurise la réouverture. Pour la boulangerie de Seine-et-Marne, ce feu vert compte, car il parle de faits et rassure les familles.
Le dossier a bénéficié de relais institutionnels. La maire d’Avon, Marie-Charlotte Nouhaud, et l’élue d’opposition Amina Bacar ont aidé à accélérer les démarches. Un prêt d’une grande minoterie a soutenu la trésorerie. Ainsi, les équipes ont tenu, malgré des journées longues et très surveillées. Les équipes s’y tiennent, sans relâche.
Transparence et accueil dans cette boulangerie de Seine-et-Marne
« On n’a rien à cacher », insiste Teddy Rousselot, qui lit encore des rumeurs en ligne. Il craint des effets durables, parce que la confiance se gagne chaque jour. Les pertes approchent 30 000 € sur vingt jours. Chaque client retrouvé compte.
Pour clarifier, des visites du fournil sont envisagées lors des Journées du patrimoine. Les clients verront les procédés et les contrôles, puis échangeront sur les engagements d’hygiène. Cette boulangerie de Seine-et-Marne souhaite que chacun constate un travail sérieux, un cadre propre et documenté. Chaque détail compte au laboratoire. Et aux vitrines réfrigérées.
Côté pratique, les portes s’ouvrent lundi, mercredi, jeudi et vendredi de 6 h 45 à 19 h 45. Puis samedi et dimanche de 7 h à 13 h 30. Adresse : 4, rue de la République, à Avon (Seine-et-Marne). Pour joindre la boulangerie Saint-Fiacre : 09 83 63 20 18.
Retrouver la confiance passe par des preuves visibles et durables
La fermeture est levée, les corrections sont actées, et les contrôles l’ont confirmé. Cette boulangerie de Seine-et-Marne remet l’essentiel au centre : propreté, procédures et explications à hauteur de client. Des portes ouvertes s’annoncent, parce qu’un fournil transparent rassure, fédère. Chacun peut revenir serein, car la rigueur se voit, s’explique et se maintient. Ce cap, tenu ensemble, ancre la confiance retrouvée.